PAN DE NARANJA
INGREDIENTES 2 huevos
1/3 taza de leche de almendras
1/2 taza de jugo de naranja
1/3 taza de miel de maple
2 tazas de harina de almendras
1/3 taza de harina de coco
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
Para el topping:
1/2 taza de cashew / nuez de la india
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de miel de maple
PREPARACIÓN
1. Batir los huevos en un bowl.
2. Agregar la leche de almendras, jugo de naranja y miel de maple y batir.
3. Colocar la harina de almendras, harina de coco, ralladura de naranja, polvo para hornear y sal.
4. Finalmente le mezclar todo.
5. Lo colocas en un molde con papel encerado y a hornear por 30 minutos a 180C.
Para el topping:
6. Remojar cashews en agua hirviendo por media hora.
7. Colocar en una licuadora los cashews, jugo de limon y miel de maple y licuar.
8. Esperar a que se enfríe el pan para colocar el topping por encima.