MUFFINS DE BANANA GLUTENFREE
INGREDIENTES 3 bananas 3 huevos 1/4 taza de mantequilla de maní o almendras 1/2 taza de harina de coco 3 cucharadas de aceite de coco 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de polvo para hornear Una pizca de sal 1 barra de chocolate 72%
PREPARACIÓN
1. Batir los huevos muy bien en un bowl (con batidora si tienes). 2. Moler las bananas. 3. Agregar las bananas molidas, aceite de coco, mantequilla de almendras o maní y vainilla a los huevos y mezclar bien. 4. Agregar la harina de coco, polvo para hornear y sal y mezclar. 5. Finalmente parte la barra de chocolate en pedacitos y la incorporas en la mezcla. 6. Coloca la mezcla en moldes de muffin (también se puede usar un molde de pan) y hornear por 20 minutos a 180C.