TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Torta:
3 tazas de harina de almendras
1/2 taza de harina de coco
1 taza de azúcar de coco
1 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
3 huevos
1 taza de agua
1 taza de leche de coco
1/2 taza de aceite de coco
Relleno de Manjar:
2 tazas de dátiles
1 taza de leche de almendras
2-4 cucharadas de agua de dátiles
Salsa de Chocolate:
1/4 taza de cacao en polvo
1/4 taza de miel de maple
1/4 taza de mantequilla de almendras
1/4 taza de aceite de coco
PREPARACIÓN
1. Mezcla todos los ingredientes secos (harina de almendras, harina de coco, azúcar de coco, cacao, polvo para hornear, sal y vainilla)
2. En otro bowl batir los huevos y agregar la leche de coco, agua y aceite de coco.
3. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla bien.
4. Colocar mezcla en 2-3 moldes iguales (dependiendo de cuantos pisos quieres la torta)
5. Hornear a 180C por 30 minutos
6. Mientras tanto hacer el relleno de manjar de dátiles. Remojar los dátiles en agua caliente para que estén suavecitas. Licuar los dátiles hasta formar la textura deseada (cada 10 segundos mezcla con una cuchara y sigue licuando para que quede bien licuado)
7. Para la salsa de chocolate, licuar el cacao, miel de maple, mantequilla de almendras y aceite de coco.
8. Cuando esté lista la mezcla. Armar la torta colocando una capa de manjar de dátiles entre las masas.
9. Encima bañar con la salsa de chocolate. Decorar como desee.
10. Refrigerar por 2-3 horas antes de servir.
