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Torta de Zanahoria

March 15, 2018

 

TORTA DE ZANAHORIA

 

INGREDIENTES

2 tazas de zanahoria rallada
2 y 1/2 tazas de harina de avena
1 taza de panela o azúcar de coco
3 huevos
1 taza de leche de almendras
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de aceite de coco

 

Topping:

1 taza de nueces de la india/cashew

1/4 taza de zumo de limón

1/4 taza de miel de maple

 

 

PREPARACIÓN
1. Batir los huevos en un bowl. Agregar el azúcar, zanahoria, aceite de coco, leche de almendras, harina de avena, y polvo para hornear.

2. Colocar en un molde y a hornear por 40 minutos a 180C.

3. Procesar los ingredientes del topping hasta formar una crema.

4. Cuando la torta esté fría colocar el topping encima y guardar en el refrigerador.
 

 

 

 

 

 

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