MUFFINS DE MANZANA
Estos muffins son deliciosos! Los hice sin azúcar pero si les gustaría un poco mas dulce, le pueden agregar un poco de miel, azúcar de coco o stevia.
INGREDIENTES
1 taza de harina de avena 1/2 taza de puré de manzana (hierve 2 manzanas en agua y luego lo licúas para hacer puré) 1/3 taza avena en hojuelas 1/4 taza de aceite de coco 2 huevos 1 cda de polvo para hornear 1 cda de extracto de vainilla 1 cdta de canela
1/2 manzana en rodajas
PREPARACIÓN
1. Mezclar los huevos, puré de manzana, aceite de coco, y extracto de vainilla en un bowl.
2. En otro bowl mezclar la harina de avena, avena en hojuelas (guarda un poquito para el final), canela y polvo para hornear.
3. Mezclar todo bien y colocarlo en moldes de muffin.
4. Luego encima le colocan la manzana en rodajas.
5. Colocar en el horno por 20 minutos o hasta que estén dorados.